我們在使用蠔油、買蠔油時，一定要掌握正確的使用方法和挑選方法，蠔油才可以長期食用的，如果您不知道這些，就不利于健康

比如吃蠔油時，一定要謹記的“3不吃、2不買”，為了家人的健康，一定要牢記這些注意事項，相信大家看完我接下來的講解，大家都能漲知識。

3不吃

第一種：發霉的蠔油不要吃

我去很多朋友家做客時，發現他們將使用完的蠔油喜歡放在離灶臺1米內的距離內，而長時間將蠔油放在高溫地方，很容易導致發霉變質，而發霉變質的蠔油里面已經產生致癌物質，千萬不能食用。

而我們使用完的蠔油，最好放在離爐灶1米外，而且必須將瓶蓋擰緊，如果有條件，最好將蠔油放在冰箱中冷藏，這樣能最大限度保留蠔油的鮮香味。

第二種：對蠔油過敏的人不要吃

蠔油主要成分是蠔汁，而蠔汁是用牡蠣做成的，而牡蠣是海鮮，所以對海鮮或者牡蠣過敏的人不定不要吃蠔油。而如果您想使菜肴更香更鮮，可以多放一點生抽或者糖，也可以使菜肴吃著更鮮美。

第三種：高溫放的蠔油不要吃

很多人炒菜時，菜只炒到半熟，就將蠔油放入到鍋中，其實鍋中最高溫時，一定不要放蠔油，因為蠔油炒得過久或者煮的時間過長，會有糊化反應產生，從而導致蠔油的香味、香味流失，并且還產生有害物質。

蠔油一定要等菜肴炒熟或者起鍋時再放入，這樣能最大限度保留蠔油的鮮香味。

2不買

第一種：沒有蠔汁2字的不要買

蠔油主要成分是蠔汁，而現在市場上，不少廠家為了節省成本，用各種香精、醬油進行搭配，從而勾兌出蠔油，這種蠔油不僅對身體有害，而且鮮香味還不足。

所以我們在買蠔油時，一定要買配料表中是否有蠔汁蠔汁，如果有蠔汁，那么蠔汁還必須配料表的前2位，這種蠔油才是質量最好的蠔油。

第二種：不符合國標不要買

不管什么調料，都有產品標準號，而蠔油的標準號是GB/T21999，其實GB是國標的意思，而T是推薦的意思，所以GB/T21999意思是國家推薦大家購買產品標號是21999的蠔油，這種蠔油才符合國家的生產標準。

雖然經常吃蠔油，是對身體沒有壞處，但是我們在食用時，一定要謹記“發霉的蠔油不要吃、對蠔油過敏的人不要吃、高溫放的蠔油不要吃”這3不吃，“沒有蠔汁2字的不要買、不符合國標不要買”這2不買。