螺螄粉是起源于廣西柳州的一種特色食物。酸筍據說就是螺螄粉的靈魂，不過因為酸筍經過發酵，其中的一些蛋白質發生了復雜的化學反應，聞起來就會有很臭的味道，這就類似于臭豆腐的原理，很多人都是吃不慣這個味道的，但是喜歡的人又會覺得一日不能忘。今天是2022年的10月28日，我晚上在瀏覽外賣列表的時候看到附近新開了一家螺螄粉店。我以前從來沒有吃過螺螄粉，而且因為附近也沒有相關的店鋪，就沒機會點外賣。現在有了這么一家店，我就想嘗一嘗了。

下單以后，大約過了不到40分鐘，螺螄粉就送過來了。我選的是原味，也就是只有一點微微的酸辣味，并且沒有去加酸筍，不過打開蓋子的時候，我還是聞到了一種比較刺鼻的味道，可能那就是螺螄的氣味。好在吃起來的時候沒有什么明顯的異味，整體上就是普通的一碗粉，也就覺得和普通的米粉差別不是特別大。我想人生在世總要多嘗試一些新事物，不能讓自己的視野太過局限，有一些事情或許是我們沒有辦法接觸到的，但是作為一個平凡普通的人，還是有很多可以去了解的事情，就像看看不同的地方、吃一吃其他地區的特色小吃。據說螺螄粉還是中國對外輸出文化的一大代表，是排在網友們評選列表中的首位。盡管我沒有特別喜愛這種食物，但是我也能夠理解出門在外的游子對于家鄉食物的鄉愁與自豪。鄉愁是一種對家鄉的思念，是一種對于生于斯、長于此的故鄉無比深沉的感情。在工業文明的時代，在各種預制菜當道的如今，一份手工制作的美食也就代表著鄉愁，代表著曾經的人間煙火，代表著不跟資本妥協的小生意人。就像汪曾祺筆下的端午咸鴨蛋對他來說就是曾經滄海難為水，家鄉的美食讓他無比自豪，我相信當他寫下看不上別處咸鴨蛋的時候，也是滿懷著對于家鄉的熱愛。不知道螺螄粉傳播到國外以后，能夠得到多少外國人的喜歡。

不過中國食物沒有必要迎合外國人喜歡，無論如何這都是一種珍貴的中國文化，美食是一種家鄉的符號，也是親情與愛的象征。美食不一定要多么精致講究，進食的場所也不一定多么富麗堂皇，鍋碗瓢盆碰撞的聲音本來就是一種生活旋律，在人們的心頭回響。盡管我對螺螄粉沒有產生特別的興趣，以后也不會經常吃它，但這次體驗也是獨一無二的。